Walnusskipferl vegan und glutenfrei

Vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker – diese Walnusskipferl sind der perfekte, pflanzenbasierte Snack, um den Blutzuckerspiegel in Balance zu halten und gleichzeitig den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen.

Die Kombination aus gesunden pflanzlichen Fetten, hochwertigen Eiweißen und Ballaststoffen aus Walnüssen macht sie zu einem echten Superfood. Sie sind besonders nährstoffreich, vollgepackt mit Antioxidantien und Mineralien, und bieten eine köstliche Alternative zu herkömmlichen, zuckerhaltigen Snacks.

Diese Walnusskipferl sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Feiertage oder besondere Anlässe. Ob als gesunde Snacks oder als kleine Geschenkidee, sie sind eine ideale Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten.

Alles, was du brauchst (für ungefähr 30 Walnusskipferl):

300g gemahlene Walnüsse
250g Hafermehl
15g Vanillezucker
1 Prise Salz
80g Caschew- oder Mandelmus
150ml Hafermilch
50g gemahlene Walnüsse

Ich habe Walnüssen und Haferflocken in einer Kaffeemühle gemahlen und das hat super geklappt.

Alle Zutaten (außer 50g gemahlenen Walnüssen) in einer Schussel vermischen, bis du den Teig bekommst. Den Teig auf einem zuvor mit gemahlenen Walnüssen bestreuten Brett ausrollen. Danach gewünschten Formen ausschneiden. Ich habe eine kleine Schale benutzt um die Walnüsskipferl zu formen. Danach alles auf dem Backpapier legen und im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad 10-13 Minuten backen.

Genieße die Feiertage!

Mehr meiner gesunden Rezepte: https://veganundgoldig.com/

Instagram: Gabrijela Klein | Vegane Ernährungsberaterin (@vegan_und_goldig) • Instagram-Fotos und -Videos

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