Tofu ist eine gesunde Alternative für alle, die sich pflanzlich ernähren.

Tofu liefert pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange sättigen und den Muskelaufbau unterstützen.

100 Gramm Tofu enthalten rund 15 Gramm Eiweiß. Damit kann Tofu gerade bei Vegetariern und Veganern zu einer gesunden Eiweißversorgung beitragen. Dabei hat Sojaprotein eine sehr hohe Bioverfügbarkeit, das heißt, der

 Körper kann es besonders gut aufnehmen und verwerten.

Neben dem Eiweiß enthält er zudem viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink sowie Folsäure. Außerdem ist er cholesterinfrei und kalorienarm.

Unverarbeiteter Natur-Tofu ist geschmacksneutral, bietet aber zahlreiche Möglichkeiten zur Zubereitung und Würzung.

Hier findest du ein sehr leckeres Rezept mit Tofu, Champignons und Kichererbsen. Einfach alles gleichzeitig andünsten oder kurz anbraten und nach dem Geschmack würzen. Vergiss nicht je öfter das geht frische Kräuter zu benutzen. Hier gibt beispielsweise Dill einen besonderen Geschmack. Dazu lassen sich Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Curry und Salz sehr schön kombinieren.  Du brauchst ungefähr 1/3 Tofu, 1/3 Kichererbsen und 1/3 Champignons. Du solltest selbst entscheiden, wie größ deine Portion sein sollte, abhängig davon wie dein Tag war, ob du Sport gemacht hast usw. Vergiss nicht einen kleinen Salat dazu.

Guten Appetit!