Caschew Energy Balls, vegan und proteinreich

Cashewkerne sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine wertvolle Quelle für wichtige Nährstoffe. Sie liefern gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Cashewkerne enthalten hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Studien zeigen, dass sie das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen können, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.

Mit etwa 18 g Eiweiß pro 100 g sind Cashewkerne eine ausgezeichnete pflanzliche Eiweißquelle. Sie unterstützen den Muskelaufbau und tragen zur Zellregeneration bei, was sie besonders für Vegetarier und Veganer interessant macht.

Cashews enthalten eine Vielzahl an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen:

Magnesium: Unterstützt Muskeln, Nerven und Knochengesundheit.

Zink: Stärkt das Immunsystem und fördert die Wundheilung.

Eisen: Essenziell für die Blutbildung und die Sauerstoffversorgung des Körpers.

B-Vitamine: Fördern den Energiestoffwechsel und die Gehirnfunktion..

Dank ihres hohen Kupfergehalts tragen Cashewkerne zur Bildung von Melanin bei, das für eine gesunde Haut- und Haarpigmentierung sorgt. Außerdem unterstützen die enthaltenen Antioxidantien den Schutz der Haut vor freien Radikalen.

Cashewkerne sind sehr gesund, enthalten aber auch viele Kalorien – etwa 550–600 kcal pro 100 g. Eine tägliche Menge von etwa 30 g (eine kleine Handvoll) ist ideal, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen.

Caschew Energy Balls, vegan und proteinreich

Das Rezept: Cashew-Dattel-Energie Balls

Zutaten:

500 g Cashewkerne (gemahlen)

2-3 EL Cashewmus

20 Datteln

2-3 EL Ahornsirup

15 EL Kokosöl

Zubereitung:

Die Datteln zusammen mit dem Kokosöl, Ahornsirup und Cashewmus in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Die gemahlenen Cashewkerne nach und nach hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen, leicht klebrigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken ist, etwas mehr Cashewmus oder Kokosöl hinzufügen.

Mit den Händen kleine Kugeln formen.

Die Energieballs für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießen!

Die fertigen Cashew-Dattel-Energieballs sind perfekt als gesunder Snack für zwischendurch.