BUCHWEIZEN-GRANOLA vegan und ohne raffinierten Zucker

Dieses selbstgemachte Buchweizen-Granola ist eine nährstoffreiche, glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Müsli. Durch das Einweichen des Buchweizens wird es besonders bekömmlich, während die natürlich süßen Datteln für eine angenehme Süße sorgen – ganz ohne raffinierten Zucker.

Sesam, Cashews und Aprikosenkerne verleihen dem Granola eine feine Nussigkeit und machen es wunderbar knusprig. Im Ofen goldbraun gebacken und zwischendurch gewendet, entsteht eine aromatische Mischung, die perfekt zu veganem Joghurt, frischem Obst oder auch pur als Snack passt.

Ein einfaches, ehrliches Rezept für alle, die Wert auf natürliche Zutaten, bewusste Ernährung und guten Geschmack legen.

BUCHWEIZEN-GRANOLA vegan und ohne raffinierten Zucker

ZUTATEN:

100 g Buchweizen (Trockengewicht)

150 g Datteln, eingeweicht

100 g Sesam

50 g Cashews

50 g Aprikosenkerne

ZUBEREITUNG:

1. Buchweizen einweichen: Entweder mehrere Stunden oder über Nacht einweichen, anschließend gut abspülen und abtropfen lassen.

2. Datteln einweichen und mit etwas Wasser im Mixer fein pürieren.

3. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.

4. Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, damit alles gut knusprig wird.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. Während des Backens das Blech 1–2 Mal herausnehmen und alles gut durchmischen, damit das Granola gleichmäßig knusprig wird.

6. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, dann in ein Glas umfüllen.